HUILES VÉGÉTALES VIERGES
Et si on parlait goût et qualité ?
Le goût avant tout !
J'ai développé les OLÉOTOP pour que les huiles vierges trouvent facilement le chemin de votre cuisine et surtout des assiettes de toute la famille. Il s'agit d'infusions de plantes aromatiques BIO dans des huiles vierges BIO de colza, de caméline et de chanvre. Aucune huile essentielle, aucun arôme même naturel. Seule la plante est capable de révéler toute sa palette aromatique. La variété est de mise dans la gamme Oléotop. Ainsi, chacun trouvera chaussure à son pied ! Complexes à réaliser mais Faciles à utiliser ! il suffit de les ajouter à la fin de la préparation sur vos plats chauds ou froids à raison d’une cuillère à café par personne.
C'est ici : https://cairn-sante.sumupstore.com
Règlement : en ligneLa marjolaine a des senteurs boisées et fumées qui rappellent le vétiver et le feu de bois. Associée à l'huile de chanvre, elle l'enveloppe, efface ses notes agrestes et lui fait prendre un virage automnal !
100ml - 8,50€
La graine de fenugrec a un goût puissant qui rappelle le champignon et la noix qu'elle transmet à l'huile de chanvre lui donnant une toute autre dimension avec un effet boisé et fumé surprenant !
100ml - 8,50€
Ce basilic généreux partage intensément ses parfums floraux et épicés avec l'huile de chanvre qui devient ainsi plus fraiche et plus légère tout en étant toute douce.
100ml - 8,50€
Outre sa saveur citronnée, la verveine apporte une tonalité florale, rosée à l'huile de caméline. On y retrouve d'ailleurs des molécules aromatiques présentes dans le géranium rosat. Cela offre une vraie délicatesse à l'ensemble.
100ml - 8,00€
L'huile de caméline aux arômes alliacés était l'huile idéale pour faire macérer ce basilic doucement citronné et légèrement poivré. Les amoureux du basilic ne seront pas déçus de ce couple équilibré et rafraichissant.
100ml - 8,00€
L'arôme du fenouil équilibre les notes vertes de l'huile de caméline et lui apporte de la rondeur tout en ajoutant de la puissance. Les amateurs apprécieront de retrouver ce parfum anisé.
100ml - 8,00€
Cet assemblage s'est révélé évident. La macération de menthe séchée qui garde tous ses arômes, relève le colza et celui-ci révèle la palette aromatique de la menthe comme si elle était fraiche.
100ml - 6€
250ml - 13,00€
Cette huile pourrait bien rendre addict certains d'entre vous. Infusé dans le colza, le basilic thaï offre une délicatesse bien à lui avec sa petite saveur de réglisse.
100ml - 6,00€
250m - 13, 00€
L'aneth est nettement anisé. C'est dans l'huile de colza qu'elle exprime le mieux ses arômes et révèle étonnamment des saveurs de fruits jaunes ou de banane
100ml - 6€
250ml - 13, 00€
Cultivée et pressée à froid en Lot et Garonne. Sélectionnée pour son équilibre. La rondeur de la camomille se marie à la fraicheur verte de la carotte crue. En fin de bouche, un discret parfum d'aneth ouvre vers des saveurs anisées.
250ml - 9,90€
Cultivée et pressée à froid en Lot et Garonne. Sélectionnée pour sa fraicheur. Le nez très vert (petit pois, herbes fraiches) est relevé par une note alliacée de cébette. En bouche, cette fraicheur est arrondie par un coté plus rond de noisette grillée offrant un équilibre original.
250ml - 8,90€
Cultivée et pressée à froid en Lot et Garonne. Sélectionnée pour son élégance. La saveur miellée de cette huile jaune dorée vient arrondir les tonalités vertes campagnardes d'herbes sèches et de petits pois crus du potager. Une huile raffinée !
500ml - 5€
Récoltée et pressée à froid en Corrèze, on retrouve dans cette huile une grande fraicheur et délicatesse avec ce bon goût de noix en bouche. Elle a obtenue la saveur d'argent du concours des saveurs de Nouvelle Aquitaine 2023.
50cl : 16€
Chaque panier est accompagné d'un sachet de graines qui vient compléter l'équilibre en acide gras de l'huile et d'un livret Oléotop de l'huile choisie.
Pour un devis ou un conseil,
me contacter : 06-33-32-34-31
2 huiles aromatisées au choix+ 1 sachet de graines adapté en fonction de l'huile + les livrets Oléotop des huiles choisies.
de 18 à 23€ selon les huiles choisies
Bien nourrir mes enfants a été mon bonheur journalier pendant 20 ans. Toujours à la recherche de nouveaux aliments, de nouveaux goûts, de nouvelles recettes, fouinant dans les magasins Bio, j’ai fait vivre à mes enfants de nombreuses expériences gustatives dont ils gardent des souvenirs émus !
Mais pas de sophistication dans les plats, juste des voyages au pays des saveurs, et des senteurs le plus souvent aux couleurs méditerranéennes des épices et des aromates. Mais j’avoue une petite obsession derrière la tête: maintenir mes enfants en bonne santé par l’alimentation afin de répondre à mon serment d’Hippocrate : « Que l’alimentation soit ta 1ère médecine ». J’y ai cru dès le début de mes études et cela ne m’a jamais quitté.
Et si j’en faisais profiter le plus grand nombre ? Et si je quittais le monde de l’entreprise pour me consacrer à ma passion parmi mes passions alimentaires : les huiles vierges de 1ère pression, colorées, soyeuses, goûteuses et composées des matières grasses de la vie comme écrivait le Dr François Mendy, pédiatre néonatalogue qui portait aussi ce regard passionné sur les lipides.
Alors, fin 2022, je me lance dans la découverte et la description des arômes d'une douzaine d'huiles végétales avec des aromaticiennes. Puis je décide de me concentrer sur celles riches en oméga-3 (chanvre, caméline, colza et noix), car l’urgence est là. Et je crée des huiles infusées pour allier saveurs et santé et permettre à tout un chacun d’apprivoiser les huiles vierges. Profondément connectée à la nature, mes oléotop devaient être issus de matières brutes que nous offre la nature sans arômes, sans huiles essentielles et certifiées BIO.
L’essentialité, L’huile comme la farine sont les produits de base de notre alimentation depuis la nuit des temps. Des petites graines que l’on transforme pour les cuisiner. C’est aussi simple et essentiel que cela! Alors revenons-y et laissons de côté les huiles raffinées ultra-transformées.
La coopération, Seule, je ne suis rien. Si j’ai créé Cairn-Santé, c’est pour y faire entrer des savoir-faire de femmes et d’hommes avec qui je partage des relations sincères riches des mêmes valeurs. J’ai toujours été profondément admirative du travail de la terre, celui-là même qui nous nourrit.
L’exigence, j’ai un petit côté perfectionniste qui me convient bien pour cette activité. Comment allier goût et santé si le produit ne répond pas à une qualité certaine ! Analyses sensorielles et physico-chimiques sont les deux garants scientifiques de celle-ci.
Une communication éthique, Apprise lors de ma formation à l’écoconception, elle doit être pertinente, vérifiable, exacte et non trompeuse. Être au plus près de la vérité dans l'état actuel des connaissances, voilà l'objectif que je me fixe quand je donne une information.
Huiles de caméline, chanvre, colza, tournesol, noix, noisette etc. Comment communiquer auprès du consommateur pour leur redonner la place qu'elles ont perdue ? Travailler le goût avant tout et diffuser largement les avantages nutritionnels et environnementaux comparés à une huile raffinée !
Me rapprochant d'aromaticiennes, nous avons créé une roue des arômes des huiles végétales (une douzaine) et répertorié des arômes communs et d'autres spécifiques. La dégustation de nombreuses huiles a révélé une grande variabilité d'une huile à l'autre. Les échanges avec vous producteurs, transformateurs me permettent petit à petit de comprendre les liens entre goût et pratiques. Le consommateur est exigeant et il a raison car goût et qualités nutritionnelles vont de paire. Alors comme l'huile d'olive, visons l'excellence et défendons les bénéfices nutritionnels.
Je vous propose :
- Évaluation sensorielle : défauts, descriptif aromatique complet, conseil
- Interprétation des analyses nutritionnelles (hors coût des analyses) et proposition pour l'étiquetage
- Correction étiquette
Je vous propose de vous rencontrer pour échanger sur votre univers, vos missions, vos envies et d'adapter cette offre découverte et dégustation consacrée aux huiles vierges.
Quelques exemples déjà réalisés :
Vous trouverez les plaquettes détaillées ci-dessous
huilez les cerveaux de votre organisation et marquez des points RSE !
Je propose aux entreprises et collectivités d’inscrire ces ateliers au sein de leurs événements (séminaire, lancement produits, départ ou arrivée de collaborateur etc.) et de faire un pas de plus dans la RSE (Attestation délivrée).
Les gains pour les équipes et l'organisation sont ceux de toute occasion qui permet de se rencontrer autrement et se (re)découvrir les uns les autres à travers différentes activités.
Offrez-vous une pause sensorielle qui fait du bien à vous et à la planète !
Je propose aux associations mais aussi centre de bien-être et de santé d’accompagner leurs patients ou clients vers l’appropriation de ces huiles riches en oméga-3 essentiels et de profiter eux-mêmes et leurs équipes de ces ateliers à l'occasion d'événements détente.
Je propose au grand public de se retrouver autour d’ateliers pratiques en mêlant connaissance et cuisine. L'intégration est ainsi facilitée.
FORMATIONS PRODUCTEURS
ATELIERS DÉCOUVERTE GRAND PUBLIC
Pour l'année 2024, je propose 2 ateliers à thèmes.
Les ateliers sont ouverts à partir de 6 personnes. Ils durent 2h pour un prix de 35€ à payer sur place. Constituez un groupe, choisissez un thème et fixons une date qui vous convienne.
Contactez-moi au 06-33-32-34-31. Je serai vraiment ravie d'organiser ce petit événement avec vous.
ÉVÉNEMENTS : Marché (des bons) vivant (s) Saint Lieux Les Lavaur dimanche 7 avril de 9h30 à 18h30
Un tout nouveau marché mensuel qui fait la part belle aux artisan(e)s créateur(trice)s, producteur(trice)s locaux, avec restauration, musiques et animations culturelles diverses. La première c'est ce dimanche alors ne le manquez pas, l'association DESTELAS hyperdynamique nous réserve beaucoup de surprises et surtout la promesse d'une folle ambiance pour tous les âges.
Je suis ravie d'y participer
Pour en savoir plus c'est ici : https://www.facebook.com/reel/1424879724786252
A dimanche !
Janvier 2023Les valeurs d'Écoléa-technologie dans l'accompagnement des producteurs à la transformation des huiles vierges rejoignent les miennes. J'ai donc proposé d'apporter ma touche personnelle à leurs formations en ciblant la partie aval de l'accompagnement, à savoir comment valoriser les huiles vierges auprès des consommateurs exigeants en goût et qualité.
Ma formation comprend tout un volet d'initiation à la dégustation et à l'apprentissage des bénéfices nutritionnels jusqu'à la réalisation d'un étiquetage conforme, valorisant et éthique. Dans la suite, je propose des accompagnements individuels pour répondre aux besoins de chacun. A l'issue des premières formations, 2 agriculteurs, Claude et Nathalie, m'ont fait confiance pour un accompagnement en évaluation sensorielle pour l'un et complet (évaluation sensorielle, qualité nutritionnelle et réalisation d'étiquette) pour la seconde.
Un travail passionnant qui j'espère sera suivi de beaucoup d'autres pour que les huiles vierges retrouvent la place qu'elles n'auraient jamais dû perdre !
06/02/2024
La journée du 6 février a été un vrai plaisir dans le partage et l'échange avec 8 agriculteurs en activité ou en projet. Organisée par la chambre d'agriculture du Tarn à Albi, je remercie vivement les participants pour leur implication et la richesse des échanges et chaleureusement Fabienne pour l'organisation impeccable de cette journée et son retour très positif qui motive tellement à poursuivre et aller plus loin :
"Formation dynamique et complète, abordant la partie réglementaire (notamment sur l'étiquetage), les aspects nutritionnels mais aussi la dégustation des huiles pour une vraie expérience sensorielle. Une première chez nous, très appréciée des participants, sur le fond comme sur la forme !"
Une décoration magnifique dans cette salle des fêtes, un accueil très chaleureux, des exposants créatrices et créateurs très qualitatifs et très sympathiques, des ateliers et un manège pour les enfants, de nombreux visiteurs, un dîner pour tous ceux qui le souhaitaient pour échanger et mieux faire connaissance et un concert !
Il ne manquait rien à cette journée de Noël dans ce petit village de 360 habitants d'un dynamisme incroyable. Très heureuse d'y avoir participé et je reviendrai l'année prochaine, c'est certain !
Prochain marché de Noël : Vieille-Toulouse mardi 19 décembre ?
Le 03/12/23
Premier marché de Noël dans mon village que j'aime de plus en plus !
Dans cette belle halle tout en haut du village, 22 créatrices et créateurs étaient au RDV pour vous accueillir. Et vous êtes venus très nombreux !
La librairie Détours et l'association Grains de sel étaient les moteurs de cet événement qui revient après 5 ans d'absence. Merci pour leur dynamisme qui apporte tant au village. Mais aussi, l'école, des ateliers proposés par les exposants, la chorale Gospel du village et le groupe Boogalooz, musique Pop-Jazzy-Funkn’Soul ont animé cette journée.
Nous n'avons qu'une envie: revenir l'année prochaine !
Le 18/11/2023
Une autre façon de prendre soin des gens: leur apporter directement ce qui leur manque avec des aliments proches de la terre, proche de l'humain. Des huiles riches en oméga-3 car nous sommes tous à la moitié de nos besoins. Notre cerveau, nos artères et notre système immunitaire en souffrent quelque peu !
Raconter cette histoire (je suis très bavarde !), proposer des solutions simples et donner le choix pour répondre à tous les goûts, voilà mon souhait depuis toujours. N'hésitez pas à faire des propositions ou des remarques pour faire évoluer les Oléotop vers d'autres saveurs, pour rendre compatible goût des huiles et santé, pour mon plus grand plaisir et le vôtre!
15/10/2023
Retrouver la video de la journée ici: https://www.instagram.com/reel/Cyc6mqroahd/
Merci au Sicoval pour cette très belle journée, merci aux exposants pour les échanges et aux visiteurs pour leur attention et leur courage à goûter les huiles et à écouter leur histoire et leur bienfaits. J'étais ravie de partager ma passion des huiles vierges sur mon stand animé !
On se retrouve très bientôt (début novembre) pour des ateliers découvertes (dégustation et bénéfices santé) et la vente de mes huiles infusées sur les marchés de la région. Lieux et dates juste au-dessus !
19/06/2023
A l'occasion de la semaine de la qualité de vie au travail, Laurent Maillot, salarié du Crédit Agricole, m'a proposé de venir faire 2 ateliers de découverte et dégustation des huiles vierges. L'entreprise a joué le jeu et offert ses ateliers d'1h aux salariés qui le souhaitaient (22 au total). Les participants du groupe gagnants sont repartis avec une petite bouteille d'huile au choix.
Jeux de cartes, roue des arômes des huiles végétales, dégustation des graines et des huiles, roue et cartes de composition des huiles végétales. Tous les outils sont là pour s'approprier de nouveaux goûts, les bienfaits santé des huiles et découvrir les producteurs de Haute Garonne, du Tarn, du Gers ou de Corrèze.
Dans une ambiance ludique, conviviale, stimulante, avec des outils didactiques, pédagogiques, cette initiation d'une heure est à la portée de toutes les entreprises petites et grandes. Alors n'hésitez pas à me contacter pour concocter un atelier à votre dimension.
30-05-2023
Gentiment proposé par l'association que je connais depuis presque ses débuts grâce à Elodie Guyot, j'ai monté un stand pour faire connaître Cairn-Santé aux entrepreneurs et entrepreneuses.
Comme toujours, la dégustation est à l'honneur, que ce soit celle des huiles natures ou celle des huiles aromatisées avec encore de nouveaux goûts. Reconnaissance des graines, quelques petits mots sur l'intérêt en prévention santé.
Et des échanges sur mes activités et mes différentes offres. Des contacts sont pris pour animer des ateliers découverte au sein de deux grandes entreprises.
19-21 mai 2023
Dans un lieu magnifique au milieu de la Verdure et en compagnie des animaux de la ferme, se tenait ce festival de musique avec une quinzaine de groupes, 2 chapiteaux, des jeux, de quoi boire et se restaurer, se balader. Tout y était y compris des artisans créateurs et produits locaux. Trois jours festifs dans une très belle ambiance parfaitement orchestrés par l'association du même nom conduite par des professionnels du spectacle et aidé par 120 bénévoles.
Cairn-Santé y proposait des huiles de noix de Corrèze, des huiles de la ferme Belair bien connue de la région et les huiles aromatisées Cairn-santé. Étaient proposés également des petits jeux pour apprivoiser graines et huiles et de la dégustation. Toutes les huiles aromatisées ont été vendues ou presque et de nombreuses autres. L'expérience a été plus que convaincante et motivante pour poursuivre dans cette voie de la création d'huiles aromatisées et la tenue de stand sur d'autres événements.
04-05-2023
Accueillie magnifiquement par Monique dans sa ferme du Lauragais au milieu d'un écrin de verdure, la soirée fût riche d'échanges, fluide et bienveillante tout en étant très active.
La spécificité du concept tient, au-delà du sujet des huiles vierges, dans le mode de transmission. Le modèle se veut participatif, collaboratif, interactif, vivant, plaisant et ancré dans le réel. Il utilise différents outils sur différents supports sans compter la variété des graines et huiles et des plantes associées.
Il s'appuie sur l'observation, l'attention, le jeu, la réflexion, l'expérimentation, la dégustation, la découverte, le mouvement. On passe d'un espace à l'autre, on alterne position assise et debout, on se restaure aussi et chaque plat contient une huile vierge ou aromatisée (aromatisations originales Cairn-Santé).
L'objectif est d'incrémenter pas à pas de nouvelles connaissances conduisant à des changements de comportement immédiats dès le retour à la maison. Le tout dans une vision durable pour la santé des participants et celle de la planète. Chacun repart avec des documents de synthèse et, s'il le souhaite, peut acheter 1 ou 2 bouteilles d'huiles locales au choix.
CAIRN-SANTÉ c'est agir sur la Santé de tous, en faveur de la protection de l'environnement et porter une action sociale par la promotion des huiles BIO de producteurs locaux. Une action RSE que toute entreprise ou collectif peut mettre en action à travers ces rencontres.
Prochaine soirée découverte le 6 juillet à 19h à Baziège (voir partie prochains ateliers)
21-04-2023
Une très belle soirée pour finir la semaine avec la fresque des huiles qui revient sur leur histoire depuis le XIXème siècle et permet de comprendre comment nous sommes arrivés à avoir 90% d'huiles raffinées dans nos assiettes. A moins d'acheter des huiles vierges ;). Les participants sont repartis en sachant déjouer les pièges du discours marketing.
Nous avons dégusté des huiles vierges de Colza et de Tournesol bio et locales et non seulement elles ont du goût mais, en fonction des producteurs, les goûts changent. Après avoir choisi, son huile préférée, chaque participant a réalisé un macérât avec des plantes aromatiques de l'Herbier d'Aure situé dans l'Aude et est reparti avec :).
Prochain atelier (02 juin): Huiles et santé et en cuisine confection de pestos de noix, cameline et chanvre. On vous attends
Pierre et les 27 participants amis ont accepté de jouer le rôle de jury et d'essuyer les pots cassés avant le lancement officiel des ateliers. Ils ont goûté lin, cameline, chanvre, noix et coiza. Quel est leur point commun?
Encore MERCI à eux pour leur implication :).
